畑日誌4287－玉子フハフハ

8月22(水)

「玉子フハフハ」というのを作って(妻が)みました。

司馬江漢の「西遊日記」に文政元年1818の旧暦1月18日、畦町宿(里)の問屋に宿泊した記録が「図入り」であり、その折「玉子フハフハ」を食べているのです。＊下の図、左が江漢。

「まちおこし」でこれを使えないか？と再現してみました。

確かに「フハフハ」感があります。出汁の味が大きく作用するようです。玉子味、口当たりはごく軽い。ジュワとしますね。上品な味です。

＊当時街道筋では人気の一品だったようで、レシピは「玉子フハフハ」で検索するとヒットします。

畑、今日の収穫。

日照り続き。大根の芽に水やり。

今日の川柳

　

　「未知との遭遇」映画じゃないぜ

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